Jung Eun-chae bắt đầu sự nghiệp tư cách người mẫu quảng cáo. Một chuỗi quảng cáo đáng nhớ đã mang về cho cô danh hiệu CF Model Award tại Lễ trao giải Người mẫu Châu Á lần thứ 6 năm 2011.[3] Cô sử dụng nghệ danh thay vì tên thật "Jung Sol-mi" vì sự giống nhau với nữ diễn viên gạo cội Park Sol-mi.[4]

Bộ phim truyền hình đầu tiên cô tham gia là My Bittersweet Life năm 2011 của kênh truyền hình KBS1.  Ba năm sau, cô được tham gia đóng vai chính trong loạt phim giật gân tâm lí Dr. Frost.[5]  Bốn năm sau, cô trở lại màn ảnh truyền hình năm 2018, với hai bộ phim được phát hành cùng năm, Return[6] bộ phim tội phạm pháp luật của đài SBS và The Guest, một bộ phim truyền hình có yêu tố tâm linh của đài OCN.[7]

Năm 2020, cô được chọn làm một trong dàn diễn viên chính cho bộ phim Quân Vương Dất Diệt của đài SBS.[8] Theo công bố và thăm dò của tờ báo Cleo Singapore cô được đánh giá và công nhận là một diễn viên xuất sắc.[9][10]